1. A dióbeleket (félbe vagy negyedekre törve) egy tűvel erős cérnára fűzzük, kb. 25 cm hosszú füzérekbe; a cérna egyik végén hagyunk egy hurkot a felakasztáshoz.
2. A szőlőlé negyedét félretesszük, a többit egy széles lábasban felforraljuk, és a habját leszedve 10 percig főzzük.
3. A félretett, hideg szőlőlébe csomómentesen elkeverjük a lisztet, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a forró léhez öntjük.
4. Kis lángon, állandóan kevergetve 15–20 percig főzzük, amíg sűrű, fényes, pudingszerű masszává (tatara) áll össze, amely vastagon bevonja a kanalat.
5. A diófüzéreket egyenként belemártjuk a masszába, kiemeljük, és hagyjuk lecsöpögni; 10 percenként megismételjük, amíg a bevonat kb. 1 cm vastag lesz (3–4 réteg).
6. A kész churchkhelát szellős helyen 5–7 napig szárítjuk, amíg a felülete már nem ragad, de belül puha marad; felszeletelve tálaljuk – a grúz ősz és újév hagyományos édessége.
Tipp: Hagyományosan frissen préselt mustból készítik; a boltban kapható, cukrozatlan 100%-os szőlőlé jó helyettesítő. Mogyoróval vagy mandulával is készíthető.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.