“Coinneal” Ghrúiseach de ghallchnónna agus úrfhíon fíonchaor (Churchkhela)

1. Snáith na gallchnónna (briste ina leath nó ina gceathrúna) ar shnáithe láidir le snáthaid, ina ngirleanna thart ar 25 cm ar fad; fág lúb ag ceann amháin den snáithe lena gcrochadh.

2. Coinnigh ceathrú den sú fíonchaor, tabhair an chuid eile chun fiuchta i sáspan leathan agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad, ag baint an chúir den bharr.

3. Measc an plúr leis an sú fuar fíonchaor coinnithe gan chnapáin, ansin doirt isteach sa sú te i sruth tanaí agus tú á chorraí i gcónaí.

4. Cócaráil ar theas íseal ar feadh 15–20 nóiméad, á chorraí i gcónaí, go dtí go mbeidh meascán tiubh lonrach ar nós maróige (tatara) déanta a chótaíonn an spúnóg go tiubh.

5. Tum na girleanna gallchnónna sa mheascán ceann ar cheann, ardaigh amach agus lig don bharrachas sileadh díobh; déan arís gach 10 nóiméad go dtí go mbeidh an cóta thart ar 1 cm ar tiús (3–4 chiseal).

6. Triomaigh an churchkhela réidh in áit aeráilte ar feadh 5–7 lá go dtí nach mbeidh an dromchla greamaitheach a thuilleadh ach é fós bog istigh; riar ina shlisní – is milseán traidisiúnta d'fhómhar agus Athbhliain na Seoirsia é.

Leid: Go traidisiúnta déantar é le húrfhíon úrbhrúite; is ionadach maith é sú fíonchaor ceannaithe 100% gan siúcra breise. Féadfaidh tú é a dhéanamh le cnónna coill nó almóinní freisin.