Georgialaiset saksanpähkinä-rypälemehukynttilät (Churchkhela)
Ravintoaineet / annosta
264kcal
5gProteiini
27gHiilihydraatit
17gRasva
Ainekset
- 250 g saksanpähkinä
- 1000 ml rypälemehu
- 100 g vehnäjauhot
Kuvaus
1. Pujota puolikkaat tai neljäsosiksi rikotut saksanpähkinät neulalla vahvaan lankaan noin 25 cm:n ketjuiksi. Jätä langan toiseen päähän ripustuslenkki.
2. Ota neljäsosa rypälemehusta erilleen ja kiehauta loput leveässä kattilassa. Keitä vaahtoa kuorien 10 minuuttia.
3. Sekoita jauhot erilleen otettuun kylmään rypälemehuun paakuttomaksi ja kaada kuumaan mehuun ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
4. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 15–20 minuuttia, kunnes seos on paksua, kiiltävää ja vanukasmaista tataraa, joka peittää lusikan paksulti.
5. Kasta pähkinäketjut yksitellen massaan, nosta pois ja anna valua. Toista 10 minuutin välein, kunnes kuorrute on noin 1 cm paksu, 3–4 kerrosta.
6. Kuivata valmiita churchkheloja ilmavassa paikassa 5–7 päivää, kunnes pinta ei enää tartu mutta sisus pysyy pehmeänä. Tarjoile viipaloituina. Tämä on Georgian syksyn ja uuden vuoden perinteinen makeinen.
Vinkki: Perinteisesti makeinen tehdään vastapuristetusta rypälemehusta. Kaupan sokeroimaton 100-prosenttinen rypälemehu sopii korvaajaksi. Voit käyttää myös hasselpähkinöitä tai manteleita.
Lisää kalenteriisi ja suunnittele sen avulla viikon ateriasi!
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.