1. Pese siansuoli huolellisesti haaleassa vedessä ja huuhtele myös sisältä. Liota kylmässä kevyesti etikkaisessa vedessä 30 minuuttia pehmeäksi ja kimmoisaksi.
2. Hienonna sipuli hyvin pieneksi, murskaa valkosipuli ja halkaise granaattiomena sekä irrota siemenet. Purista puolet siemenistä siivilässä mehuksi.
3. Pane jauheliha kulhoon ja lisää sipuli, valkosipuli, korianterinsiemenet, khmeli suneli, paprikajauhe, suola ja pippuri, granaattiomenamehu ja loput siemenistä. Vaivaa käsin vähintään 5 minuuttia tahmeaksi tasaiseksi massaksi.
4. Täytä massa makkarantäyttölaitteella tai leveäsuisella suppilolla väljästi suoleen. Älä täytä liian tiukasti, jotta kuori ei halkea paistuessaan. Kierrä 12–15 cm:n makkaroiksi, kääri päät spiraaliksi ja pistele neulalla muutamasta kohdasta.
5. Keitä makkaroita kiehuvassa kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia ja valuta. Paista sitten pannulla pienessä öljymäärässä tai grillissä keskilämmöllä useasti kääntäen 15 minuuttia rapeiksi ja kullanruskeiksi.
6. Tarjoile kuumina raakojen sipulirenkaiden, granaattiomenansiementen, tkemali-luumukastikkeen ja tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Perinteinen kupati sisältää usein myös sisäelimiä, kuten sydäntä ja maksaa. Halutessasi korvaa neljäsosa jauhelihasta kanansydämillä tai sianmaksalla. Granaattiomena antaa hapahkon maun ja erityistä rapeutta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.