Georgiske valnøttlys med druemost (Churchkhela)
Næringsstoffer / porsjoner
264kcal
5gProtein
27gKarbohydrater
17gFett
Ingredienser
- 250 g valnøtter
- 1000 ml druejuice
- 100 g hvetemel
Beskrivelse
1. Tre valnøttkjernene, delt i to eller fire, på en sterk tråd med en nål til ca. 25 cm lange lenker. La det være igjen en løkke i den ene enden til oppheng.
2. Sett en fjerdedel av druesaften til side. Kok opp resten i en vid gryte, skum av og kok i 10 minutter.
3. Rør melet klumpfritt ut i den kalde druesaften som ble satt til side. Hell deretter blandingen i den varme saften i en tynn stråle under stadig omrøring.
4. Kok på lav varme i 15–20 minutter under konstant omrøring, til blandingen blir en tykk, blank, puddinglignende masse (tatara) som dekker skjeen med et tykt lag.
5. Dypp valnøttlenkene i massen én om gangen, løft opp og la dryppe av. Gjenta hvert 10. minutt, til belegget er ca. 1 cm tykt (3–4 lag).
6. Tørk den ferdige churchkhelaen på et luftig sted i 5–7 dager, til overflaten ikke lenger er klebrig, men innsiden fortsatt er myk. Server i skiver som en tradisjonell georgisk søtsak om høsten og til nyttår.
Tips: Tradisjonelt lages den av ferskpresset druemost. Usøtet 100 % druesaft fra butikk er en god erstatning. Den kan også lages med hasselnøtter eller mandler.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.