1. Ha maismelet i en bolle og bland med saltet. Arbeid gradvis inn nok lunkent vann (ca. 300 ml) til å få en myk deig som kan formes uten å være klebrig.
2. La deigen hvile i 10 minutter, slik at maismelet trekker til seg væsken.
3. Form 6 like store boller med fuktige hender. Trykk dem deretter flate mellom håndflatene til ovale flatbrød på ca. 1,5 cm i tykkelse. Glatt også kantene med tommelen, slik at de ikke sprekker.
4. Varm oljen på middels varme i en tykkbunnet stekepanne, helst av støpejern. Stek flatbrødene under lokk i 6–8 minutter på hver side, til de har en sprø, gyllen skorpe.
5. Ta deretter av lokket og stek videre i 2–3 minutter, slik at de også blir gjennomstekt inni.
6. Server varme med ost, lobio eller pkhali. I det vestgeorgiske kjøkkenet spises de i stedet for brød.
Tips: Mchadi lages opprinnelig av maisgryn, ikke fint mel, så se gjerne etter grovere malt maismel. Liker du det, kan du trykke en bit sulguni inn i midten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.