1. A kukoricalisztet egy tálba szórjuk, elkeverjük a sóval, majd fokozatosan annyi langyos vizet (kb. 300 ml) dolgozunk hozzá, hogy puha, de formázható, nem ragacsos tésztát kapjunk.
2. A tésztát 10 percig pihentetjük, hogy a kukoricaliszt megszívja magát.
3. Nedves kézzel 6 egyforma golyót formázunk, majd a tenyerünk között kb. 1,5 cm vastag, ovális lepénnyé lapítjuk őket – a hüvelykujjunkkal a széleket is elsimítjuk, hogy ne repedezzenek.
4. Egy vastag aljú (lehetőleg öntöttvas) serpenyőben az olajat közepes lángon felforrósítjuk, és a lepényeket lefedve oldalanként 6–8 percig sütjük, amíg kívül ropogós, aranyszínű kérget kapnak.
5. Utána a fedőt levéve még 2–3 percig sütjük, hogy a belsejük is átsüljön.
6. Melegen tálaljuk, sajttal, lobióval vagy pkhalival – a nyugat-grúz konyhában a kenyér helyett esszük.
Tipp: Az mchadit eredetileg kukoricadarából (nem finom lisztből) készítik, ezért érdemes durvábbra őrölt kukoricalisztet keresni. Ha szereted, egy darab sulgunit is nyomhatsz a közepébe.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.