1. Lägg majsmjölet i en skål och blanda med saltet. Arbeta sedan gradvis in så mycket ljummet vatten (cirka 300 ml) att du får en mjuk men formbar deg som inte klibbar.
2. Låt degen vila i 10 minuter så att majsmjölet suger åt sig vätskan.
3. Forma 6 lika stora bollar med fuktiga händer och platta sedan ut mellan handflatorna till ovala, cirka 1,5 cm tjocka kakor. Jämna även till kanterna med tummen så att de inte spricker.
4. Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna, helst av gjutjärn, på medelvärme och stek kakorna under lock i 6–8 minuter per sida tills de får en knaprig, gyllene skorpa.
5. Ta sedan av locket och stek i ytterligare 2–3 minuter så att även insidan blir genomtillagad.
6. Servera varma med ost, lobio eller pkhali. I det västgeorgiska köket äts de i stället för bröd.
Tips: Mchadi görs ursprungligen av majsgryn snarare än fint mjöl, så leta gärna efter grövre majsmjöl. Du kan också trycka en bit sulguni i mitten om du tycker om det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.