1. Kom majsmelet i en skål, bland med salt, og arbejd gradvist nok lunkent vand i (ca. 300 ml) til en blød, formbar dej, der ikke klistrer.
2. Lad dejen hvile i 10 minutter, så majsmelet optager væsken.
3. Form 6 lige store kugler med fugtige hænder, og tryk dem mellem håndfladerne til ovale fladbrød på ca. 1,5 cm i tykkelse; glat også kanterne med tommelfingeren, så de ikke revner.
4. Varm olien i en tykbundet pande, gerne af støbejern, ved middelvarme, og steg fladbrødene under låg i 6–8 minutter på hver side, til de har en sprød, gylden skorpe.
5. Fjern derefter låget, og steg i yderligere 2–3 minutter, så de også bliver gennemstegte indeni.
6. Servér varmt med ost, lobio eller pkhali – i det vestgeorgiske køkken spises de i stedet for brød.
Tip: Mchadi laves oprindeligt med majsgryn frem for fint mel, så se gerne efter groftmalet majsmel. Du kan også trykke et stykke sulguni ind i midten.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.