1. Udblød de røde bønner i rigeligt vand natten over; hæld vandet fra næste dag, hæld frisk vand over, og kog ved svag varme i 1,5–2 timer, til de er helt møre; gem 300 ml af kogevandet.
2. Hak løgene fint, og svits dem gyldne i olien ved middelvarme.
3. Knus valnødder, hvidløg, chili, utskho suneli, khmeli suneli og en knivspids salt til en grov pasta i en morter eller minihakker.
4. Mos halvdelen af bønnerne groft med en grydeske eller kartoffelmoser, lad resten være hele, og kom dem i løgene med det gemte kogevand; kog i 10 minutter.
5. Rør den krydrede valnøddepasta og vineddike i, krydr med salt og peber, og kog i yderligere 5 minutter til en tyk, cremet gryderet; tag gryden af varmen, og rør hakket koriander i.
6. Servér traditionelt varmt i et lerfad med mchadi og syltede grøntsager – en af de mest populære, mættende vegetarretter i georgiske hjem.
Tip: Lobio smager godt både varm og kold. Kan du ikke få utskho suneli, bruges en knivspids stødt bukkehornsfrø; khmeli suneli kan blandes hjemme af korianderfrø, bukkehorn, dild og basilikum.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.