1. Leggðu rauðu baunirnar í mikið vatn yfir nótt; síaðu daginn eftir, helltu fersku vatni yfir og sjóddu við lágan hita í 1,5–2 klukkustundir þar til þær eru alveg mjúkar; geymdu 300 ml af suðuvatninu.
2. Saxaðu laukinn smátt og mýktu gullgulan í olíunni við meðalhita.
3. Merðu valhneturnar með hvítlauknum, chilinu, utskho og khmeli suneli og klípu af salti í gróft mauk í mortéli eða matvinnsluvél.
4. Merðu helming baunanna gróft með trésleif eða kartöflustappara (hinn helmingurinn helst heill) og bættu við laukinn ásamt suðuvatninu sem tekið var frá; sjóddu í 10 mínútur.
5. Hrærðu krydduðu valhnetumaukinu og vínedikinu saman við, saltaðu, pipraðu og sjóddu í 5 mínútur til viðbótar þar til þykkt, kremkennt ragú myndast; taktu af hitanum og hrærðu söxuðum kóríandernum saman við.
6. Berðu hefðbundið fram heitt í leirskál með mchadi og súrsuðu grænmeti – einn vinsælasti saðsami grænmetisréttur georgískra heimila.
Ábending: Lobio er gott bæði heitt og kalt. Klípa af möluðum grikkjasmárafræjum kemur í stað utskho suneli ef það fæst ekki; khmeli suneli má blanda heima úr kóríanderfræjum, grikkjasmára, dilli og basilíku.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.