1. Skær tomaterne i både og agurkerne i tykke halve skiver; skær rødløget i tynde halve ringe, og gnid det med en knivspids salt for at dæmpe skarpheden.
2. Knus valnødder, hvidløg, lidt chili og en knivspids salt til en fin pasta i en morter eller minihakker.
3. Rør valnøddepastaen til en tyk, cremet dressing med vineddike og 3–5 spiseskeer koldt vand.
4. Rør størstedelen af den finthakkede koriander i, og smag til med salt og eddike.
5. Vend forsigtigt grøntsagerne med valnøddedressingen i en skål lige inden servering, så tomaterne ikke afgiver væske.
6. Drys resten af korianderen over, og servér straks – en uundværlig salat på det georgiske sommerbord til enhver slags stegt kød eller khachapuri.
Tip: Valnøddedressingen kan laves dagen før og opbevares tildækket i køleskab. I Kakheti-egnen gøres den endnu mere silkeblød med lidt valnødde- eller solsikkeolie.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.