Грузијска салата од краставаца и парадајза са орасима (Kitri-pomidori nigvzit)

1. Парадајз исеците на кришке, а краставац на дебље полукругове; црвени лук исеците на танке полукругове и истрљајте прстохватом соли да изгуби оштрину.

2. Орахе са белим луком, мало чилија и прстохватом соли изгњечите у авану или сецкалици у фину пасту.

3. Пасту од ораха измешајте са винским сирћетом и 3–5 супених кашика хладне воде у густ, кремаст прелив.

4. Умешајте већи део ситно сецканог коријандера и дотерајте укус сољу и сирћетом.

5. Поврће у чинији пажљиво помешајте са преливом од ораха – непосредно пре послуживања, да парадајз не пусти сок.

6. Поспите преосталим коријандером и одмах послужите – неизоставна салата грузијске летње трпезе, уз било које печено месо или хачапури.

Савет: Прелив од ораха можете припремити дан раније и држати покривен у фрижидеру. У Кахетији га чине још свиленкастијим са мало ораховог или сунцокретовог уља.