1. Κόψε τις ντομάτες σε φέτες και το αγγούρι σε χοντρές μισές ροδέλες· κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τρίψε με μια πρέζα αλάτι για να μειωθεί η αψάδα του.
2. Λιώσε τα καρύδια με το σκόρδο, λίγο τσίλι και μια πρέζα αλάτι σε γουδί ή πολυκόφτη σε λεπτή πάστα.
3. Ανάμειξε την πάστα καρυδιού με το ξίδι κρασιού και 3–5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, σχηματίζοντας πηχτό, κρεμώδες ντρέσινγκ.
4. Πρόσθεσε τον περισσότερο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και διόρθωσε το αλάτι και το ξίδι κατά προτίμηση.
5. Ανάμειξε προσεκτικά τα λαχανικά σε μπολ με το ντρέσινγκ καρυδιού αμέσως πριν το σερβίρισμα, για να μη βγάλει η ντομάτα τους χυμούς της.
6. Πασπάλισε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και σέρβιρε αμέσως – απαραίτητη σαλάτα του γεωργιανού καλοκαιρινού τραπεζιού, με οποιοδήποτε ψητό κρέας ή χατσαπούρι.
Συμβουλή: Το ντρέσινγκ καρυδιού μπορεί να ετοιμαστεί μία μέρα νωρίτερα· φύλαξε σκεπασμένο στο ψυγείο. Στην Καχέτια το κάνουν ακόμη πιο μεταξένιο με λίγο καρυδέλαιο ή ηλιέλαιο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.