1. Ζέστανε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και διάλυσε μέσα τη μαγιά· βάλε το αλεύρι με το αλάτι σε μπολ, πρόσθεσε το γάλα με τη μαγιά, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο και ζύμωσε σε λεία, μαλακή ζύμη· σκέπασε και άφησε να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Για τη γέμιση, καβούρδισε ελαφρά τα αμύγδαλα σε στεγνό τηγάνι, άφησε να κρυώσουν και άλεσε λεπτά σε πολυκόφτη· ανάμειξε με την άχνη και το τριμμένο καρδάμωμο.
3. Χώρισε τη ζύμη σε 16 μπάλες και άνοιξε την καθεμιά σε λεπτό δίσκο περίπου 10 cm· βάλε μία γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο, δίπλωσε σε μισοφέγγαρο και πίεσε καλά τις άκρες.
4. Τσίμπησε την ένωση με τα δάχτυλα σχηματίζοντας κυματιστή πλεξούδα και διακόσμησε την επιφάνεια με το χαρακτηριστικό σχέδιο ψαροκόκαλου με τσιμπιδάκι (ή πιρούνι).
5. Βάλε τα γλυκά σε ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20–25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά – να μη ροδίσουν έντονα.
6. Σέρβιρε κρύα με τσάι – ένα από τα τρία γλυκά του Νοβρούζ (paxlava, şəkərbura, şorqoğal), σύμβολο της σελήνης.
Συμβουλή: Το τσιμπητό σχέδιο στολίζει τη şəkərbura· αντί για το ειδικό εργαλείο (maqqaş) κάνει και καθαρό τσιμπιδάκι φρυδιών. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις καρύδια αντί για αμύγδαλα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.