1. Varm melken til den er lunken og rør ut gjæren. Ha melet og saltet i en bolle, tilsett gjærmelken, egget og det smeltede smøret, og kna til en glatt, myk deig. Dekk til og la heve i 1 time.
2. Rist mandlene til fyllet lett i en tørr stekepanne, la avkjøles og mal fint i en kjøkkenmaskin. Bland med melis og malt kardemomme.
3. Del deigen i 16 boller og kjevle hver til en tynn, rund leiv på ca. 10 cm. Legg en toppet spiseskje fyll i midten, brett til en halvmåne og klem kantene tett sammen.
4. Klyp skjøten til en bølget, flettelignende kant med fingertuppene. Klyp deretter det karakteristiske fiskebeinsmønsteret på toppen med en pinsett (eller gaffel).
5. Legg kakene på en bakepapirkledd stekeplate og stek i en forvarmet ovn ved 180 °C i 20–25 minutter, til de er blekt gylne. De skal ikke bli brune.
6. Server avkjølt til te. Kakene er en av de tre søtsakene ved Novruz-feiringen (paxlava, şəkərbura og şorqoğal) og symboliserer månen.
Tips: Det klypede mønsteret er şəkərburas pynt. I stedet for en spesiell pinsett (maqqaş) kan du bruke en ren øyenbrynspinsett. Du kan også lage dem med valnøtter i stedet for mandler.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.