1. Skjær lammelåret i terninger på 3 cm, krydre med salt og pepper og bland med halvparten av løken skåret i halve ringer. La marinere i 30 minutter.
2. Skrell potetene og skjær i tykke skiver. Skjær auberginene i 1,5 cm tykke skiver, salt dem og tørk av etter 10 minutter. Del paprikaene i fire og la tomatene være hele.
3. Varm 2 spiseskjeer olje midt i en saj (en buet støpejernspanne) eller en stor støpejernspanne. Brun kjøttet og løken på alle sider på høy varme, og samle det deretter i midten av pannen.
4. Stek resten av løken, potetene, auberginene, paprikaene og de hele tomatene i resten av oljen rundt kanten. Snu dem underveis til alt er mørt og har fine brune flekker; kjøttet steker imens langsomt videre i sin egen sjy (ca. 25–30 minutter).
5. Krydre med salt og pepper, og legg lavashbrødene over i 2–3 minutter, slik at de varmes gjennom og suger opp den smakfulle sjyen.
6. Sett sajpannen rett midt på bordet, slik at alle kan forsyne seg med kjøtt og grønnsaker og pakke det i lavash – en rett å dele med venner.
Tips: Saj ichi er en favoritt ved aserbajdsjanske festmåltider: kjøttet stekes på sajens buede midtparti og grønnsakene langs den kjøligere kanten, slik at alt blir ferdig samtidig. Den er også god med storfekjøtt eller kylling i stedet for lam.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.