1. Skerðu lambalærið í 3 cm teninga, saltaðu, pipraðu og láttu marínerast með helmingnum af lauknum í hálfhringjum í 30 mínútur.
2. Afhýddu kartöflurnar og skerðu í þykkar sneiðar, skerðu eggaldinið í 1,5 cm sneiðar, saltaðu og þerraðu eftir 10 mínútur; skerðu paprikuna í fjórðunga og hafðu tómatana heila.
3. Hitaðu 2 matskeiðar af olíu á miðju saj-pönnu (kúptrar steypujárnspönnu) eða stórrar steypujárnspönnu, brúnaðu kjötið með lauknum á öllum hliðum við háan hita og hrúgaðu síðan á miðja pönnuna.
4. Steiktu laukinn sem tekinn var frá, kartöflurnar, eggaldinið, paprikuna og heila tómatana í olíunni sem eftir er allan hringinn við jaðarinn, snúðu á meðan þar til allt er mjúkt og fær fallega brúna bletti; kjötið eldast hægt áfram í eigin safa á meðan (um 25–30 mínútur).
5. Saltaðu og pipraðu og leggðu lavash-brauðin yfir í 2–3 mínútur svo þau hitni í gegn og dragi í sig bragðmikinn safann.
6. Settu saj-pönnuna beint á mitt borðið og láttu alla taka kjöt og grænmeti og vefja í lavash – sameiginlegur vinamatur.
Ábending: Saj ichi er vinsælt í aserskum hátíðarveislum: kjötið steikist á kúptri miðjunni og grænmetið á svalari jaðrinum svo allt verði tilbúið samtímis. Líka gott með nautakjöti eða kjúklingi í stað lambs.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.