1. Potong paha kambing menjadi kiub 3 cm, garamkan, taburkan lada sulah, dan gaul bersama separuh bawang yang dihiris separuh gelang, kemudian perap selama 30 minit.
2. Kupas kentang dan potong menjadi gelang yang agak tebal, hiris terung menjadi gelang 1.5 cm, garamkan, kemudian selepas 10 minit, keringkan; potong lada benggala kepada empat, dan biarkan tomato utuh.
3. Di tengah saj (kuali besi tuang yang cembung) atau kuali besi tuang besar, panaskan 2 sudu besar minyak, dan perangkan daging bersama bawang dengan api besar hingga kemerahan di semua sisi, kemudian longgokkan di tengah kuali.
4. Dengan baki minyak, di sekeliling tepi, goreng bawang yang diketepikan, kentang, terung, lada benggala dan tomato utuh, sambil dibalikkan, hingga semuanya lembut dan mendapat tompok perang yang cantik; sementara itu, daging terus masak perlahan-lahan dalam jusnya sendiri (lebih kurang 25–30 minit).
5. Garamkan, taburkan lada sulah, dan letakkan lavash di atasnya selama 2–3 minit, supaya ia menjadi suam dan menyerap kuah yang lazat.
6. Letakkan saj terus di tengah meja, dan setiap orang mengambil daging dan sayur-sayuran dengan membalutnya dalam lavash – hidangan bersama yang mesra.
Petua: Saj ichi ialah kegemaran jamuan perayaan Azerbaijan: daging dimasak di bahagian tengah saj yang cembung, dan sayur-sayuran di tepinya yang lebih sejuk, jadi semuanya siap serentak. Sebagai ganti kambing, ia juga sedap dengan daging lembu atau ayam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.