阿塞拜疆杏仁新月酥（Şəkərbura）

1. 将牛奶加热至温热，溶入酵母；将面粉和盐放入碗中，加入酵母牛奶、鸡蛋和融化的黄油，揉成光滑柔软的面团；盖好发酵 1 小时。

2. 做馅：将杏仁放入不放油的平底锅中稍微烘烤，放凉后用料理机磨细；与糖粉和小豆蔻粉混合。

3. 将面团分成 16 个球，每个擀成约 10 厘米的薄圆片；中间放一满勺馅料，对折成新月形，将边缘捏紧。

4. 用指尖捏出波浪形的花边，像辫子一样，然后用镊子（或叉子）在表面捏出特有的麦穗花纹。

5. 将酥饼摆在铺了烘焙纸的烤盘上，放入预热至 180 °C 的烤箱烤 20–25 分钟，至呈浅金黄色：不要烤焦。

6. 冷食，配茶：这是诺鲁孜节的三种甜点之一（paxlava、şəkərbura、şorqoğal），象征月亮。

小贴士：捏出的花纹是这种酥饼的装饰；没有专用的夹子（maqqaş）的话，可以用干净的眉毛夹。也可以用核桃代替杏仁。