阿塞拜疆藏红花玫瑰冷饮（Şərbət）

1. 将藏红花丝与一小撮糖放入研钵中捣成粉，用 50 毫升热水浸泡 10 分钟，至水变成浓郁的橙色。

2. 在小锅中将 200 毫升水与糖煮沸，煮至糖完全溶化；离火。

3. 将藏红花水倒入糖浆中，放凉。

4. 在冷却的糖浆中加入柠檬汁和玫瑰水，用 800 毫升冰水稀释；尝味，需要的话用糖或柠檬调整。

5. 放入冰箱冷藏至少 1 小时。

6. 加冰块冰镇后，倒入杯中或水壶中上桌：这是阿塞拜疆婚礼和诺鲁孜节的传统无酒精饮品，与抓饭特别相配。

小贴士：玫瑰水要小心放，因为它很容易盖过藏红花的味道：最好从少量开始。也可以加几片薄荷叶或罗勒籽。