亚美尼亚黄油甜面包（Gata）

1. 做面团：用糖和 3 汤匙温水激活酵母；在碗中放入面粉和盐，加入激活的酵母、鸡蛋、酸奶油和温热的融化黄油，揉成光滑柔软的面团；盖好发酵 1 小时。

2. 做 khoriz 馅：将刮下的香草籽与糖混合，加入面粉和软化的黄油，用指尖搓成沙状的酥粒。

3. 将面团分成 3 份，每份擀成约 30 × 20 cm 的长方形，均匀撒上三分之一的馅料，边缘留出 1 cm。

4. 从长边开始紧紧卷起，稍微压扁，切成 4 cm 的菱形块；放在铺了烘焙纸的烤盘上，再发酵 20 分钟。

5. 表面刷上蛋液，用叉子划出花纹，放入预热至 180 °C 的烤箱烤 25–30 分钟，直到金黄。

6. 放凉后配茶或咖啡享用：这是亚美尼亚节日的传统甜点，尤其是在 Tyarnyndarach（二月的主进堂节）。

小贴士：gata 有很多种形状：在加尔尼，它被烤成带装饰花纹的大圆饼。如果在面团里藏一枚硬币，吃到的人会有一整年的好运。