Јерменски слатки колач са маслацем (Gata)

1. За тесто оставите квасац да надође са шећером и 3 супене кашике млаке воде; брашно са сољу сипајте у чинију, додајте надошли квасац, јаје, киселу павлаку и отопљени маслац охлађен до млаког, па умесите глатко, меко тесто; покријте и оставите 1 сат да нарасте.

2. За надев хориз помешајте састругане семенке ваниле са шећером, додајте брашно и омекшали маслац и врховима прстију утрљајте у пескасту, мрвичасту смесу.

3. Тесто поделите на 3 дела, сваки развуците у правоугаоник величине око 30 × 20 cm и равномерно поспите трећином надева, остављајући 1 cm слободно уз ивице.

4. Чврсто увијте од дуже ивице, мало спљоштите и исеците на ромбове од 4 cm; комаде ставите на плех обложен папиром за печење и оставите још 20 минута да нарасту.

5. Премажите умућеним јајетом, виљушком нацртајте шаре и пеците у рерни загрејаној на 180 °C 25–30 минута, док не постану златносмеђи.

6. Послужите охлађено, уз чај или кафу – традиционална посластица јерменских празника, посебно Тјарниндарача (фебруарског Сретења).

Савет: Гата је позната у многим облицима: у Гарнију се пече као велики округли колач са украсним шарама. Празнични новчић за срећу поставите као украс ван хране, немојте га пећи у колачу.