Арменски сладък маслен хляб (Гата)

1. За тестото оставете маята със захарта и 3 супени лъжици хладка вода да шупне; сипете брашното със солта в купа, добавете шупналата мая, яйцето, заквасената сметана и разтопеното, охладено до хладко масло и омесете гладко, меко тесто; покрийте и оставете да втасва за 1 час.

2. За плънката хориз смесете изстърганите семенца на ваниловата шушулка със захарта, добавете брашното и мекото масло и стрийте с върховете на пръстите до песъчлива, ронлива смес.

3. Разделете тестото на 3 части, разточете всяка на правоъгълник около 30 × 20 cm и поръсете равномерно с една трета от плънката, като оставите по 1 cm свободен ръб.

4. Навийте стегнато откъм дългата страна, сплескайте леко и нарежете на ромбове по 4 cm; сложете парчетата в тава с хартия за печене и оставете да втасват още 20 минути.

5. Намажете отгоре с разбито яйце, направете шарки с вилица и печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 25–30 минути до златистокафяво.

6. Поднесете охладени с чай или кафе – традиционно сладко изкушение на арменските празници, особено Тярнъндарач (февруарското Сретение Господне).

Съвет: Гатата е позната в много форми: в Гарни я пекат като голяма, кръгла питка с богата украса. Сложете празничната монета за късмет като украса извън храната, не я печете в хляба.