亚美尼亚肉丸汤（Kololik）

1. 米洗净，在沸水中煮 10 分钟，沥干放凉；洋葱切极细的末或擦碎。

2. 将牛肉末与米饭、洋葱碎、鸡蛋、盐和胡椒揉成黏稠均匀的肉馅；手沾水团成约 3 cm 的肉丸。

3. 大锅中将 2 升水煮沸，加入另一个切碎的洋葱和去皮切丁的土豆，煮 10 分钟。

4. 小心放入肉丸，小火保持微沸煮 15 分钟；期间撇去浮沫。

5. 加入番茄碎，加盐，再煮 10 分钟；离火时拌入一半切碎的欧芹和香菜。

6. 撒上剩余的香草趁热享用：这是一道顶饱又适合孩子的汤，配面包就是一顿饭。

小贴士：只要把肉馅充分揉匀，揉到 5 分钟，肉丸就不会散。喜欢的话，也可以在盘中撒一小撮干薄荷。