1. Hangatkan susu dan campurkan ragi di dalamnya; masukkan tepung serta garam ke mangkuk, tambahkan susu ragi, telur, dan mentega leleh, lalu uleni hingga menjadi adonan halus serta lunak; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Untuk isian, sangrai ringan almon dalam wajan kering, dinginkan, lalu giling halus dalam alat pencincang; campurkan dengan gula halus dan kapulaga bubuk.
3. Bagi adonan menjadi 16 bola dan gilas masing-masing menjadi keping tipis berdiameter sekitar 10 cm; letakkan satu sendok makan munjung isian di tengah, lipat menjadi bulan sabit, lalu tekan tepinya rapat.
4. Jepit sambungan dengan ujung jari hingga bergelombang seperti kepangan, lalu jepit bagian atas kue menggunakan penjepit atau garpu untuk membentuk pola tulang ikan khasnya.
5. Letakkan kue di loyang beralas kertas panggang dan panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 °C selama 20–25 menit hingga keemasan pucat – jangan sampai kecokelatan.
6. Sajikan setelah dingin bersama teh – salah satu dari tiga manisan Novruz (paxlava, şəkərbura, şorqoğal), yang melambangkan bulan.
Tip: Pola jepitan adalah hiasan şəkərbura; penjepit khusus (maqqaş) dapat diganti penjepit alis yang bersih. Almon juga dapat diganti kenari.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.