1. Potong terung menjadi dadu berukuran 2 cm, beri garam, diamkan selama 15 menit, lalu peras; kupas kentang dan potong dadu, iris paprika memanjang, serta bawang bombai setengah lingkaran.
2. Tumis bawang bombai hingga bening dalam panci lebar dengan 2 sendok makan minyak, tambahkan paprika, lalu tumis selama 5 menit.
3. Goreng terung potong dadu secara bertahap dalam sisa minyak di wajan hingga cokelat keemasan, lalu tambahkan ke bawang paprika bersama kentang.
4. Kupas tomat, potong dadu, campurkan ke sayuran, beri garam dan merica, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 25–30 menit hingga kentang empuk serta ragout mengental.
5. Haluskan bawang putih dan cincang halus cabai, daun ketumbar, serta basil; angkat ragout dari api, campurkan bahan tersebut, lalu tutup dan diamkan selama 10 menit agar aromanya meresap.
6. Sajikan panas atau pada suhu ruang – sebagai makan siang vegetarian ringan tersendiri atau pendamping daging panggang yang lezat.
Tip: Ajapsandali paling enak dingin keesokan harinya karena rasanya telah menyatu. Sebaiknya goreng terung terpisah agar tidak menyerap terlalu banyak cairan dan tidak hancur.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.