1. Skerðu eggaldinið í 2 cm teninga, saltaðu, láttu standa í 15 mínútur og kreistu síðan; afhýddu kartöflurnar og skerðu í teninga, paprikuna í ræmur og laukinn í hálfhringi.
2. Mýktu laukinn í 2 matskeiðum af olíu í víðum potti þar til hann er glær, bættu paprikunni við og steiktu í 5 mínútur.
3. Steiktu eggaldinteningana gullinbrúna í skömmtum í olíunni sem eftir er á pönnu, bættu síðan við laukinn og paprikuna ásamt kartöflunum.
4. Afhýddu tómatana, skerðu í teninga og blandaðu við grænmetið, saltaðu, pipraðu og láttu malla undir loki við lágan hita í 25–30 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar og ragúið þykknar.
5. Pressaðu hvítlaukinn, saxaðu chilið, kóríanderinn og basilíkuna fínt; taktu ragúið af hitanum, hrærðu þessu saman við og láttu standa undir loki í 10 mínútur svo ilmurinn gangi um allt.
6. Berðu fram heitt eða við stofuhita – léttur grænmetishádegisverður einn sér en einnig frábært meðlæti með steiktu kjöti.
Ábending: Ajapsandali er best kalt daginn eftir þegar bragðið hefur samlagast. Gott er að steikja eggaldinið sérstaklega svo það drekki ekki í sig vökva og detti ekki í sundur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.