1. Patëllxhanin e presim në kubikë 2 cm, e kriposim, e lëmë 15 minuta dhe pastaj e shtrydhim; patatet i qërojmë dhe i presim në kubikë, specin në shirita dhe qepën në gjysmërrathë.
2. Në një tenxhere të gjerë kaurdisim qepën në 2 lugë gjelle vaj derisa të bëhet e tejdukshme, shtojmë specin dhe e skuqim për 5 minuta.
3. Në një tigan skuqim kubikët e patëllxhanit me radhë në vajin e mbetur deri në ngjyrë të artë, pastaj i shtojmë te qepa me specin bashkë me patatet.
4. Domatet i qërojmë, i presim në kubikë dhe i përziejmë me perimet, hedhim kripë e piper dhe i gatuajmë me kapak, në zjarr të ulët, për 25–30 minuta, derisa patatet të zbuten dhe raguja të trashet.
5. Hudhrën e shtypim, specin djegës, koriandrën dhe borzilokun i grijmë imët; pasi e heqim ragunë nga zjarri, i përziejmë në të dhe e lëmë me kapak për 10 minuta që aromat ta përshkojnë.
6. E shërbejmë të ngrohtë ose në temperaturë dhome – më vete është një drekë e lehtë vegjetariane, por edhe garniturë e shkëlqyer për mishra të pjekur.
Këshillë: Ajapsandali është më i shijshëm të nesërmen, i ftohur, sepse deri atëherë shijet janë bashkuar. Patëllxhanin ia vlen ta skuqni veçmas, që të mos thithë tepër lëng dhe të mos shpërbëhet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.