1. Troftat e pastruara i shpëlajmë nën ujë të ftohtë, i thajmë mirë brenda e jashtë me letër kuzhine dhe pastaj lëkurës në të dyja anët i bëjmë prerje të pjerrëta në 3–4 vende.
2. Peshqit i kriposim e piperosim brenda e jashtë; në zgavrat e barkut vendosim nga 2–2 rrathë të hollë limoni dhe disa degëza estragoni të freskët, estragonin e mbetur e ruajmë.
3. Gjalpin e shkrijmë, peshqit i lyejmë me të nga të gjitha anët dhe i lëmë të qëndrojnë në temperaturë dhome për 10 minuta; ndërkohë ngrohim skarën (me qymyr duhet prush i ndezur, por pa flakë).
4. Troftat i vendosim në mbajtëse peshku ose mbi rrjetë të vajosur dhe i pjekim në skarë për 5–6 minuta nga secila anë, derisa të bëhen krokante, duke i lyer ndërkohë 1–2 herë me gjalpin e shkrirë të mbetur; janë gati kur temperatura në mes të pjesës më të trashë është të paktën 63 °C dhe mishi është opak e ndahet lehtë në fletëza.
5. Peshqit i vendosim në pjatancë, u hedhim gjalpin e mbetur dhe pak lëng limoni dhe i spërkasim me gjethet e estragonit të ruajtur, të grira imët.
6. I shërbejmë të nxehtë me lavash, perime në skarë ose sallatë të freskët dhe thela limoni.
Këshillë: Troftën e famshme “ishkhan” të liqenit Sevan armenët e pjekin në hell mbi prush degësh hardhie – nëse nuk ke skarë, përgatitet bukur edhe në furrë në 220 °C mbi letër pjekjeje për 15–18 minuta.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.