Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Očistené pstruhy opláchneme pod studenou vodou, papierovými utierkami dôkladne osušíme zvonka aj zvnútra a potom kožu z oboch strán na 3–4 miestach šikmo narežeme.
2. Ryby zvonka aj zvnútra osolíme a okoreníme; do brušnej dutiny každej vložíme po 2–2 tenké kolieska citróna a niekoľko vetvičiek čerstvého estragónu, zvyšný estragón odložíme.
3. Maslo rozpustíme, ryby ním potrieme zo všetkých strán a necháme 10 minút postáť pri izbovej teplote; medzitým rozohrejeme gril (pri drevenom uhlí potrebujeme žeravú pahrebu bez plameňov).
4. Pstruhy vložíme do grilovacieho držiaka na ryby alebo položíme na naolejovaný rošt a grilujeme 5–6 minút z každej strany dochrumkava, pričom 1–2 razy potrieme zvyšným rozpusteným maslom; hotové sú vtedy, keď teplota vnútri najhrubšej časti dosahuje najmenej 63 °C a mäso je nepriehľadné a ľahko sa oddeľuje na lupienky.
5. Ryby uložíme na misu, pokvapkáme zvyšným maslom a trochou citrónovej šťavy a posypeme nadrobno nasekanými listami odloženého estragónu.
6. Podávame horúce s lavašom, grilovanou zeleninou alebo čerstvým šalátom a mesiačikmi citróna.
Tip: Slávneho pstruha „ishkhan“ zo Sevanského jazera Arméni pečú na ražni nad pahrebou viničných prútov – ak nemáme gril, pekne sa pripraví aj v rúre pri 220 °C na papieri na pečenie za 15–18 minút.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.