1. Rinsiwn y brithyll wedi'u glanhau dan ddŵr oer, sychwn yn drylwyr y tu mewn a'r tu allan â phapur cegin, yna sgoriwn y croen ar letraws mewn 3–4 lle ar y ddwy ochr.
2. Ychwanegwn halen a phupur y tu mewn a'r tu allan i'r pysgod; rhown 2–2 dafell denau o lemwn ac ychydig o sbrigiau taragon ffres yng ngheudod eu boliau, a chadwn weddill y taragon.
3. Toddwn y menyn, brwsiwn bob ochr i'r pysgod ag ef a gadawn ar dymheredd ystafell am 10 munud; yn y cyfamser, cynheswn y gril (os defnyddiwn siarcol, dylai'r marwor dywynnu heb fflamau).
4. Rhown y brithyll mewn basged pysgod neu ar rac wedi'i iro ag olew a griliwn am 5–6 munud ar bob ochr nes eu bod yn grimp, gan frwsio â gweddill y menyn wedi'i doddi 1–2 waith; maent yn barod pan fo'r tymheredd craidd yn y rhan fwyaf trwchus o leiaf 63 °C a'r cnawd yn afloyw ac yn gwahanu'n naddion yn hawdd.
5. Rhown y pysgod ar blât gweini, arllwyswn weddill y menyn ac ychydig o sudd lemwn drostynt ac ysgeintiwn ddail y taragon a gadwyd wedi'u torri'n fân drostynt.
6. Gweinwn yn boeth â lavash, llysiau wedi'u grilio neu salad ffres a darnau siâp lletem o lemwn.
Awgrym: Mae'r Armeniaid yn coginio brithyll “ishkhan” enwog Llyn Sevan ar sgiwerau dros farwor brigau gwinwydd – os nad oes gril gennyt, bydd hefyd yn coginio'n dda ar bapur pobi mewn ffwrn ar 220 °C am 15–18 munud.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.