1. Исплакни ги исчистените пастрмки под ладна вода, темелно исуши ги однадвор и однатре со хартиена крпа, па засечи ја кожата косо на 3–4 места од двете страни.
2. Посоли ги и запипери ги рибите однадвор и однатре; во стомачната празнина на секоја стави по 2–2 тенки круга лимон и неколку гранчиња свеж естрагон, а преостанатиот естрагон зачувај го.
3. Растопи го путерот, премачкај ги рибите од сите страни и остави ги на собна температура 10 минути; во меѓувреме загреј ја скарата (ако користиш јаглен, потребна е силна жар без пламен).
4. Стави ги пастрмките во решетка за риба или на намачкана решетка и печи по 5–6 минути од секоја страна додека станат крцкави, премачкувајќи ги 1–2 пати со преостанатиот растопен путер; готови се кога температурата во средината на најдебелиот дел е најмалку 63 °C, а месото е непроѕирно и лесно се дели на листови.
5. Стави ги рибите на чинија, прелиј со преостанатиот путер и малку сок од лимон и посипи со ситно сечканите листови од зачуваниот естрагон.
6. Послужи врело со лаваш, зеленчук на скара или свежа салата и резанки лимон.
Совет: Ерменците ја печат познатата пастрмка „ишхан“ од езерото Севан на ражен над жар од лозови прачки – ако немаш скара, убаво се подготвува и во рерна на 220 °C, на хартија за печење, за 15–18 минути.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.