1. ล้างปลาเทราต์ที่ทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำเย็น ซับด้านในและนอกให้แห้ง กรีดหนังเฉียงด้านละ 3–4 รอย
2. โรยเกลือและพริกไทยทั้งในและนอก ใส่เลมอนแผ่นบางท้องละ 2 แผ่นเท่ากัน (2 แผ่นต่อตัว) กับทาร์รากอนสดสองสามก้าน แบ่งทาร์รากอนที่เหลือไว้
3. ละลายเนย ทาปลาทุกด้าน พักอุณหภูมิห้อง 10 นาที ระหว่างนั้นอุ่นเตาย่าง หากใช้ถ่านให้รอจนคุแต่ไม่มีเปลวไฟ
4. ใส่ปลาในตะแกรงหนีบปลาหรือวางบนตะแกรงทาน้ำมัน ย่างด้านละ 5–6 นาทีให้กรอบ ทาเนยละลายที่เหลือ 1–2 ครั้ง ปลาพร้อมเมื่ออุณหภูมิแกนกลางส่วนหนาที่สุดอย่างน้อย 63 °C และเนื้อทึบแสง แยกเป็นชั้นได้ง่าย
5. วางปลาบนจาน ราดเนยที่เหลือและน้ำเลมอนเล็กน้อย โรยใบทาร์รากอนที่แบ่งไว้สับ
6. เสิร์ฟร้อนกับลาวาช ผักย่างหรือสลัดสด และเลมอนหั่นซีก
เคล็ดลับ: ชาวอาร์เมเนียเสียบไม้ย่างปลาเทราต์อิชคานอันโด่งดังจากทะเลสาบเซวานเหนือถ่านกิ่งองุ่น หากไม่มีเตาย่าง อบบนกระดาษอบที่ 220 °C นาน 15–18 นาทีก็ได้ผลดี
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ