1. Bilas ikan trout yang telah dibersihkan di bawah air sejuk, keringkan dengan teliti dengan tuala kertas di luar dan di dalam, kemudian toreh kulit secara serong di 3–4 tempat pada kedua-dua sisi.
2. Garamkan dan taburkan lada sulah pada ikan di luar dan di dalam; ke dalam rongga perutnya, masukkan 2–2 hirisan nipis lemon dan beberapa tangkai tarragon segar, dan ketepikan baki tarragon.
3. Cairkan mentega, sapukan pada ikan di semua sisi, dan biarkan pada suhu bilik selama 10 minit; sementara itu, panaskan gril (jika arang, anda memerlukan bara yang menyala tetapi tidak lagi berapi).
4. Masukkan ikan trout ke dalam penyepit ikan atau di atas jaringan yang diminyakkan, dan bakar selama 5–6 minit setiap sisi hingga rangup, sambil disapu 1–2 kali dengan baki mentega cair; ia siap apabila suhu teras yang diukur di bahagian paling tebal sekurang-kurangnya 63 °C, dan isinya legap dan mudah berkeping-keping.
5. Letakkan ikan di atas pinggan hidangan, siramkan dengan baki mentega dan sedikit jus lemon, dan taburkan daun tarragon yang diketepikan dan dicincang.
6. Hidangkan panas, bersama lavash, sayur-sayuran bakar atau salad segar dan ulas lemon.
Petua: Ikan trout „ishkhan” Tasik Sevan yang terkenal dibakar oleh orang Armenia pada lidi, di atas bara ranting pokok anggur – jika anda tiada gril, ia juga boleh disediakan dengan cantik dalam ketuhar 220 °C, di atas kertas pembakar, selama 15–18 minit.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.