1. Krapin (ose një peshk tjetër më të madh me mish të bardhë) e pastrojmë mirë, ia heqim të brendshmet duke ia çarë barkun, e lajmë nën ujë të ftohtë, e thajmë me letër kuzhine, pastaj e kriposim e piperosim brenda e jashtë dhe i hedhim lëngun e gjysmës së limonit.
2. Qepën e grijmë në rende ose e bëjmë pastë në grirëse, pastaj ia shtrydhim pjesën më të madhe të lëngut në sitë – kështu mbushja nuk bëhet e ujshme.
3. Arrat i bluajmë shumë imët, i përziejmë me pastën e qepës dhe dy të tretat e shurupit të shegës (narsharab), kriposim e piperosim; marrim një pastë të trashë, të thartë e aromatike.
4. Zgavrën e barkut të peshkut e mbushim me pjesën më të madhe të mbushjes me arra, ndërsa me pjesën tjetër lyejmë edhe lëkurën e peshkut; barkun e mbyllim me kruajtëse dhëmbësh ose spango kuzhine dhe anëve të peshkut u bëjmë prerje në 2–3 vende.
5. Peshkun e vendosim në një tavë të lyer me vaj, sipër i hedhim vaj dhe e pjekim në furrë në 190 °C për 35–45 minuta (sipas madhësisë së peshkut), derisa lëkura të bëhet e artë dhe mishi të ndahet lehtë nga halat; në mes të kohës i hedhim lëngun e pjekjes.
6. E ngremë në pjatancë, i hedhim shurupin e mbetur të shegës, e zbukurojmë me thela limoni dhe e shërbejmë me patate të skuqura ose sallatë të freskët.
Këshillë: Lavangi azerbajxhanase është ushqimi festiv i rajonit Lankaran dhe fillimisht përgatitej me peshk kutum të Kaspikut; tradicionalisht i japin shije edhe me salcë të thartë kumbullash (lavashana) – nëse ke tkemali, mund të shtosh disa lugë në mbushje.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.