1. Šarana (ili drugu veću ribu bijelog mesa) temeljito očistite, otvorite trbuh i odstranite iznutrice, operite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom, posolite i pobiberite izvana i iznutra te prelijte sokom pola limuna.
2. Luk naribajte ili usitnite u sjeckalici u pastu, zatim kroz cjediljku istisnite veći dio soka – tako nadjev neće biti vodenast.
3. Orahe veoma fino sameljite, pomiješajte s pastom od luka i dvije trećine sirupa od nara (narsharab), posolite i pobiberite; dobit ćete gustu, kiselkastu, začinjenu pastu.
4. Trbušnu šupljinu napunite većim dijelom nadjeva od oraha, a ostatkom premažite i kožu; trbuh zatvorite čačkalicama ili kuhinjskim koncem, a bok ribe zarežite na 2–3 mjesta.
5. Ribu stavite u nauljen pleh, prelijte uljem i pecite u rerni na 190 °C 35–45 minuta (zavisno od veličine ribe), dok koža ne postane zlatnosmeđa, a meso se lako odvaja od kostiju; na pola pečenja prelijte ispuštenim sokom.
6. Prebacite na pladanj, prelijte preostalim sirupom od nara, ukrasite kriškama limuna i poslužite s prženim krompirom ili svježom salatom.
Savjet: Azerbejdžanski lavangi svečano je jelo regije Lenkoran, izvorno s kaspijskom ribom kutum; tradicionalno se začinjava i kiselim sosom od šljiva (lavashana) – ako imate tkemali, nekoliko kašika možete umiješati u nadjev.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.