1. Naddaf il-karpjun (jew ħut abjad kbir ieħor) sew, iftaħ iż-żaqq u neħħi l-ġewwieni, aħsel taħt ilma kiesaħ u nixxef b'karta tal-kċina; ħawwar bil-melħ u l-bżar minn barra u minn ġewwa u roxx il-meraq ta' nofs lumija fuqu.
2. Ħokk il-basla jew itħanha fi chopper sakemm issir pejst u agħsar il-biċċa l-kbira tal-meraq f'għarbiel – hekk il-mili ma jkunx ilma.
3. Itħan il-ġewż fin ħafna, ħalltu mal-pejst tal-basla u żewġ terzi tal-ġulepp tar-rummien (narsharab), u ħawwar bil-melħ u l-bżar; tifforma pejst oħxon, qares u mħawwar.
4. Imla l-kavità taż-żaqq tal-ħut bil-parti l-kbira tal-mili tal-ġewż u idlek il-ġilda bil-bqija; agħlaq iż-żaqq b'sulfarini tas-snien jew spag tal-kċina u agħmel qatgħat fil-ġenb tal-ħut fi 2–3 postijiet.
5. Poġġi l-ħut f'tilar midluk biż-żejt, roxx żejt fuq il-wiċċ u aħmi f'forn ta' 190 °C għal 35–45 minuta (skont id-daqs tal-ħut) sakemm il-ġilda tkun kannella dehbija u l-laħam jinqala' faċilment mix-xewk; f'nofs il-ħin saqqi bil-meraq tat-tisjir.
6. Oħroġ fuq platt, roxx il-bqija tal-ġulepp tar-rummien fuqu, żejjen bi flieli tal-lumi u servi ma' patata moqlija jew insalata friska.
Parir: Il-lavangi Ażer huwa l-platt festiv tar-reġjun ta' Lankaran, oriġinarjament magħmul bil-ħut kutum tal-Kaspju; tradizzjonalment iħawruh ukoll b'zalza qarsa tal-għanbaqar (lavashana) – jekk għandek tkemali, tista' tħallat ftit imgħaref fil-mili.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.