Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kapra (alebo inú väčšiu rybu s bielym mäsom) dôkladne očistíme, po narezaní brucha vypitváme, opláchneme pod studenou vodou, osušíme papierovými utierkami, potom zvonka aj zvnútra osolíme, okoreníme a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
2. Cibuľu nastrúhame alebo v sekáčiku rozsekáme na kašu a potom v site vytlačíme väčšinu šťavy – plnka tak nebude vodnatá.
3. Orechy pomelieme veľmi najemno, zmiešame s cibuľovou kašou a dvoma tretinami sirupu z granátového jablka (narsharab), osolíme a okoreníme; vznikne hustá kyslastá korenená pasta.
4. Brušnú dutinu ryby naplníme väčšou časťou orechovej plnky a zvyškom potrieme aj kožu; brucho uzavrieme špáradlami alebo kuchynským špagátom a bok ryby na 2–3 miestach narežeme.
5. Rybu položíme do pekáča vymasteného olejom, povrch pokvapkáme olejom a v rúre pri 190 °C pečieme 35–45 minút (podľa veľkosti ryby), kým koža nebude zlatohnedá a mäso sa ľahko neoddeľuje od kostí; v polovici pečenia polejeme vypečenou šťavou.
6. Preložíme na misu, pokvapkáme zvyšným sirupom z granátového jablka, ozdobíme mesiačikmi citróna a podávame s opekanými zemiakmi alebo čerstvým šalátom.
Tip: Azerbajdžanské lavangi je sviatočným jedlom z okolia Lenkoranu, pôvodne sa pripravuje z kaspickej ryby kutum; tradične sa dochucuje aj kyslou slivkovou omáčkou (lavashana) – ak máme tkemali, môžeme niekoľko lyžíc vmiešať do plnky.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.