1. Qumështin e ngrohim derisa të jetë i vakët dhe tretim në të majanë; miellin e hedhim në tas me kripën, shtojmë qumështin me maja, vezën dhe gjalpin e shkrirë dhe ngjeshim një brumë të lëmuar e të butë; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë për 1 orë.
2. Për mbushjen i pjekim lehtë bajamet në tigan të thatë, i ftohim dhe i bluajmë imët në grirës; i përziejmë me sheqerin pluhur dhe kardamomin e bluar.
3. Brumin e ndajmë në 16 toptha dhe secilin e hapim në një disk të hollë rreth 10 cm; në mes vendosim një lugë gjelle plot me mbushje, e palosim në gjysmëhënë dhe i puthitim fort skajet.
4. Bashkimin e kapim me majat e gishtave që të bëhet i valëzuar si gërshet, pastaj sipër ëmbëlsirës krijojmë me pincetë (ose pirun) motivin karakteristik në formë halash peshku.
5. Ëmbëlsirat i vendosim në tavë me letër pjekjeje dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 °C për 20–25 minuta, derisa të bëhen të arta të çelëta – nuk duhet të marrin ngjyrë kafe.
6. I shërbejmë të ftohura me çaj – një nga tri ëmbëlsirat e festës së Novruzit (paxlava, şəkərbura, şorqoğal), simboli i hënës.
Këshillë: Motivi i krijuar me pincetë është zbukurimi i şəkərburës; në vend të pincetës së posaçme (maqqaş) mund të përdorni edhe një pincetë të pastër vetullash. Në vend të bajameve mund t'i përgatisni edhe me arra.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.