1. Orizin e lajmë me ujë të ftohtë derisa uji të dalë i pastër, pastaj e njomim në ujë me kripë për 2 orë; shafranin e njomim në 3 lugë gjelle ujë të nxehtë.
2. Shpatullën e qengjit e presim në kubikë 2 cm dhe e skuqim në 30 g gjalpë bashkë me qepën e prerë në gjysmërrathë, derisa të marrë ngjyrë; shtojmë gështenjat (të ziera paraprakisht dhe të qëruara), kripë e piper, pak ujë dhe e gatuajmë me kapak për 40 minuta; 10 minutat e fundit shtojmë kajsitë e thata, kumbullat e thata dhe rrushin e thatë.
3. Orizin e kulluar e ziejmë në ujë të bollshëm me kripë për 6–7 minuta, derisa të jetë gjysmë i zier, e kullojmë dhe e përziejmë me ujin e shafranit dhe 30 g gjalpë të shkrirë.
4. Një enë të thellë me fund të trashë (ose tavë furre), 24–26 cm, e lyejmë bujarisht me gjalpë të shkrirë dhe shtrojmë bukët lavash të mbivendosura, që të mbulojnë plotësisht fundin e anët dhe skajet të varen jashtë; çdo shtresë e lyejmë me gjalpë.
5. Vendosim gjysmën e orizit, mbi të mbushjen me mish e fruta, pastaj orizin e mbetur; hedhim gjalpin e mbetur, palosim sipër skajet e lavashit që ta mbyllin plotësisht dhe lyejmë edhe sipër me gjalpë; e pjekim me kapak në furrë në 180 °C për rreth 1 orë, derisa korja të bëhet e artë dhe krokante.
6. E përmbysim me kujdes në një pjatancë të madhe dhe në tryezë e presim me ceremoni “kurorën”, si një tortë; në çdo racion ka kore krokante, oriz dhe mbushje.
Këshillë: Shah plov është pika kulmore e dasmave dhe festave azerbajxhanase. Korja bëhet vërtet krokante nëse lavashin e lyeni me bollëk me gjalpë; në vend të gështenjave mund të përdorni edhe bajame të pjekura.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.