1. Þvoðu hrísgrjónin í köldu vatni þar til vatnið er tært og leggðu síðan í salt vatn í 2 klukkustundir; leggðu saffranið í 3 matskeiðar af heitu vatni.
2. Skerðu lambabóginn í 2 cm teninga og brúnaðu með lauknum í hálfhringjum í 30 g af smjöri; bættu kastaníunum við (forsoðnum og afhýddum), saltaðu, pipraðu, helltu dálitlu vatni undir og láttu malla undir loki í 40 mínútur; bættu þurrkuðum apríkósunum, sveskjunum og rúsínunum við síðustu 10 mínúturnar.
3. Hálfsjóddu hrísgrjónin, sem hefur verið látið renna af, í miklu söltu vatni í 6–7 mínútur, síaðu og veltu saman við saffranvatnið og 30 g af bræddu smjöri.
4. Smyrðu djúpan, þykkbotna 24–26 cm pott (eða ofnmót) ríkulega með bræddu smjöri og leggðu lavash-brauðin í skarandi lög svo þau hylji botn og hliðar alveg en brúnirnar hangi út fyrir; penslaðu hvert lag með smjöri.
5. Settu helming hrísgrjónanna í, síðan kjöt- og ávaxtafyllinguna og loks hrísgrjónin sem eftir eru; helltu smjörinu sem eftir er yfir, brjóttu útstæð lavash-brauðin yfir svo þau loki alveg og penslaðu einnig yfirborðið með smjöri; bakaðu undir loki í ofni við 180 °C í um 1 klukkustund þar til skorpan er gullinbrún og stökk.
6. Hvolfdu varlega á stórt fat og skerðu „kórónuna“ hátíðlega við borðið eins og köku; hver skammtur fær af stökkri skorpunni, hrísgrjónunum og fyllingunni.
Ábending: Shah plov er hápunktur aserskra brúðkaupa og hátíða. Skorpan verður sérstaklega stökk ef smjörið á lavash-brauðin er ekki sparað; nota má ristaðar möndlur í stað kastanía.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.