1. Qiqrat i njomim në ujë të bollshëm gjatë natës; shafranin e njomim në 3 lugë gjelle ujë të nxehtë.
2. Shpatullën e qengjit e presim në 4 copa të mëdha dhe e ndajmë në 4 enë balte (ose në një tenxhere të madhe me kapak) bashkë me qiqrat e kulluara; secilës i hedhim rreth 350 ml ujë të ftohtë.
3. E vëmë të vlojë, heqim me kujdes shkumën, pastaj e ziejmë me kapak në zjarr shumë të ulët (ose në furrë në 160 °C) për 2 orë, derisa mishi dhe qiqrat të jenë plotësisht të buta.
4. Shtojmë patatet e qëruara e të prera në kubikë të mëdhenj, qepën e ndarë në katër pjesë, gështenjat e qëruara dhe kumbullat e thata, hedhim kripë e piper dhe e ziejmë edhe 40 minuta.
5. Në 10 minutat e fundit hedhim ujin me shafran, që supës i jep një ngjyrë të bukur të artë.
6. Tradicionalisht e hamë në dy pjata: fillimisht lëngun e hedhim mbi lavash të copëtuar në pjatë dhe e hamë me lugë, të spërkatur me nenexhik të thatë; pastaj mishin, patatet dhe qiqrat i shtypim me pirun dhe i hamë si pjatë të dytë.
Këshillë: Piti është krenaria e qytetit Şəki, ku përgatitet në tenxhere të posaçme balte pranë prushit. Gështenjat dhe kumbullat e thata japin një shije të lehtë të ëmbël e të thartë; nëse nuk gjeni gështenja, thjesht lërini jashtë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.