După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem năutul în multă apă peste noapte; înmuiem șofranul în 3 linguri de apă fierbinte.
2. Tăiem spata de miel în 4 bucăți mai mari și o repartizăm în 4 vase de lut (sau într-o oală mare cu capac), împreună cu năutul scurs; turnăm în fiecare aproximativ 350 ml de apă rece.
3. Aducem la fierbere, îndepărtăm atent spuma, apoi fierbem acoperit la foc foarte mic (sau în cuptorul la 160 °C) timp de 2 ore, până carnea și năutul sunt complet moi.
4. Adăugăm cartofii curățați și tăiați cuburi mai mari, ceapa tăiată în sferturi, castanele curățate și prunele uscate, sărăm, piperăm și mai fierbem 40 de minute.
5. În ultimele 10 minute turnăm apa cu șofran, care dă supei o frumoasă culoare aurie.
6. Tradițional mâncăm în două feluri: întâi turnăm zeama peste lavașul rupt în farfurie și o mâncăm cu lingura, presărată cu mentă uscată; apoi zdrobim carnea, cartofii și năutul cu furculița și le consumăm ca felul al doilea.
Sfat: Piti este mândria orașului Şəki, unde se prepară în vase de lut speciale, lângă jar. Castanele și prunele uscate adaugă un gust ușor dulce-acrișor; dacă nu găsești castane, omite-le pur și simplu.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.