Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Cícer namočíme na noc do dostatku vody; šafran namočíme do 3 polievkových lyžíc horúcej vody.
2. Jahňacie pliecko nakrájame na 4 väčšie kusy a spolu s odkvapkaným cícerom rozdelíme do 4 hlinených nádob (alebo jedného veľkého hrnca s pokrievkou); do každej prilejeme približne 350 ml studenej vody.
3. Privedieme do varu, dôkladne zozbierame penu a potom prikryté na veľmi slabom ohni (alebo v rúre pri 160 °C) varíme 2 hodiny, kým mäso a cícer úplne nezmäknú.
4. Pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na väčšie kocky, cibuľu nakrájanú na štvrtiny, ošúpané gaštany a sušené slivky, osolíme, okoreníme a varíme ďalších 40 minút.
5. Počas posledných 10 minút prilejeme šafranovú vodu, ktorá dodá polievke peknú zlatožltú farbu.
6. Tradične jeme v dvoch chodoch: najprv nalejeme vývar na lavaš natrhaný do taniera a jeme lyžicou posypaný sušenou mätou; potom mäso, zemiaky a cícer roztlačíme vidličkou a zjeme ako druhý chod.
Tip: Piti je pýchou mesta Şəki, kde sa pripravuje v osobitých hlinených hrncoch pri pahrebe. Gaštany a sušené slivky mu dodávajú jemnú sladkokyslú chuť; ak gaštany nezoženieme, jednoducho ich vynecháme.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.