1. Slanutak namočite preko noći u mnogo vode; šafran namočite u 3 supene kašike vruće vode.
2. Janjeću plećku narežite na 4 veća komada i rasporedite u 4 zemljane posude (ili jedan veliki lonac s poklopcem) s ocijeđenim slanutkom; u svaku ulijte oko 350 ml hladne vode.
3. Prokuhajte, pažljivo skinite pjenu i kuhajte poklopljeno na veoma slaboj vatri (ili u rerni na 160 °C) 2 sata, dok meso i slanutak potpuno ne omekšaju.
4. Dodajte oguljeni krompir narezan na veće kocke, luk narezan na četvrtine, oguljene kestene i suhe šljive, posolite, pobiberite i kuhajte još 40 minuta.
5. Posljednjih 10 minuta dodajte vodu sa šafranom da supa dobije lijepu zlatnožutu boju.
6. Tradicionalno se jede u dva slijeda: prvo prelijte tečnost preko lavaša iskidanog u tanjir i jedite kašikom, posuto sušenom mentom; zatim meso, krompir i slanutak zgnječite viljuškom i pojedite kao drugo jelo.
Savjet: Piti je ponos grada Şəki, gdje se priprema u posebnim zemljanim loncima uz žar. Kesteni i suhe šljive daju blag slatko-kiseli okus; ako ne nađete kestene, jednostavno ih izostavite.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.