1. แช่ถั่วลูกไก่ในน้ำมาก ๆ ข้ามคืน แช่หญ้าฝรั่นในน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
2. แบ่งเนื้อหัวไหล่ลูกแกะเป็นชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น ใส่หม้อดิน 4 ใบหรือหม้อใหญ่มีฝาหนึ่งใบ พร้อมถั่วลูกไก่สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นใบละประมาณ 350 ml
3. ต้มให้เดือด ช้อนฟองให้หมด ปิดฝาต้มไฟอ่อนมากหรืออบที่ 160 °C นาน 2 ชั่วโมงจนเนื้อและถั่วนุ่มสนิท
4. ใส่มันฝรั่งปอกหั่นเต๋าใหญ่ หัวหอมผ่าสี่ เกาลัดปอกเปลือก และลูกพรุน ปรุงเกลือพริกไทย ต้มอีก 40 นาที
5. เติมน้ำหญ้าฝรั่นในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ให้ซุปเป็นสีเหลืองทองสวย
6. ตามธรรมเนียมกินเป็นสองจาน เริ่มจากฉีกลาวาชใส่จานแล้วเทน้ำซุปราด โรยสะระแหน่แห้งแล้วตักกิน จากนั้นใช้ส้อมบดเนื้อ มันฝรั่ง และถั่วลูกไก่ กินเป็นจานที่สอง
เคล็ดลับ: ปีตีเป็นความภูมิใจของเมืองเชกี ซึ่งทำในหม้อดินเฉพาะข้างถ่านคุ เกาลัดและลูกพรุนให้รสหวานเปรี้ยวอ่อน หากหาเกาลัดไม่ได้งดได้เลย
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ