1. Rendam kacang kuda dalam banyak air semalaman; rendam kunyit safron dalam 3 sudu besar air panas.
2. Potong bahu kambing menjadi 4 kepingan yang agak besar, dan bahagikan ke dalam 4 periuk tanah (atau satu periuk besar yang bertutup) bersama kacang kuda yang telah ditoskan; tuangkan lebih kurang 350 ml air sejuk ke dalam setiap satu.
3. Didihkan, buang buihnya dengan teliti, kemudian rebus bertutup dengan api yang sangat kecil (atau dalam ketuhar 160 °C) selama 2 jam, hingga daging dan kacang kuda benar-benar lembut.
4. Masukkan kentang yang dikupas dan dipotong kiub besar, bawang yang dipotong suku, buah berangan yang dikupas dan prun, garamkan, taburkan lada sulah, dan rebus 40 minit lagi.
5. Pada 10 minit terakhir, tuangkan air safron, supaya sup menjadi kuning keemasan yang cantik.
6. Secara tradisional, ia dimakan dalam dua bahagian: mula-mula, tuangkan kuahnya ke atas lavash yang dicarik di dalam pinggan, taburkan pudina kering, dan makan dengan sudu; kemudian, lenyek daging, kentang dan kacang kuda dengan garpu, dan makan sebagai hidangan kedua.
Petua: Piti ialah kebanggaan bandar Şəki, tempat ia dimasak dalam periuk tanah individu, di sebelah bara. Buah berangan dan prun memberikan rasa manis-masam yang lembut; jika anda tidak mendapat buah berangan, tinggalkan sahaja.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.