1. Liota kikherneitä runsaassa vedessä yön yli. Liota sahramia 3 ruokalusikallisessa kuumaa vettä.
2. Leikkaa karitsanlapa 4 suurehkoksi palaksi ja jaa 4 savipataan tai suureen kannelliseen kattilaan valutettujen kikherneiden kanssa. Lisää jokaiseen noin 350 ml kylmää vettä.
3. Kiehauta, kuori vaahto huolellisesti ja kypsennä kannen alla hyvin miedolla lämmöllä tai 160 °C:n uunissa 2 tuntia, kunnes liha ja kikherneet ovat täysin pehmeitä.
4. Lisää kuoritut suurehkoiksi kuutioidut perunat, neljään osaan leikatut sipulit, kuoritut kastanjat ja kuivatut luumut. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 40 minuuttia.
5. Lisää sahramivesi viimeisten 10 minuutin aikana, jolloin keitto saa kauniin kullankeltaisen värin.
6. Perinteisesti ruoka syödään kahdessa osassa. Kaada ensin liemi lautaselle revitylle lavashille, ripottele kuivattua minttua päälle ja syö lusikalla. Survo sitten liha, perunat ja kikherneet haarukalla ja syö toisena ruokalajina.
Vinkki: Piti on Şəkin kaupungin ylpeys, jossa se kypsyy erityisissä saviruukuissa hiilloksen vieressä. Kastanja ja kuivattu luumu antavat lempeän makeanhappaman maun. Jos kastanjoita ei ole saatavilla, jätä ne pois.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.