1. Leggðu kjúklingabaunirnar í mikið vatn yfir nótt; leggðu saffranið í 3 matskeiðar af heitu vatni.
2. Skerðu lambabóginn í 4 stærri bita og skiptu í 4 leirpotta (eða einn stóran pott með loki) með kjúklingabaununum sem hefur verið látið renna af; helltu um 350 ml af köldu vatni í hvern.
3. Láttu suðuna koma upp, fleyttu froðuna vandlega af og sjóddu síðan undir loki við mjög lágan hita (eða í ofni við 160 °C) í 2 klukkustundir þar til kjötið og kjúklingabaunirnar eru alveg mjúk.
4. Bættu afhýddum kartöflunum í stærri teningum, lauknum í fjórðungum, afhýddum kastaníunum og sveskjunum við, saltaðu, pipraðu og sjóddu í 40 mínútur til viðbótar.
5. Helltu saffranvatninu við síðustu 10 mínúturnar svo súpan verði fallega gullgul.
6. Hefðbundið er að borða í tveimur réttum: fyrst er soðinu hellt yfir rifið lavash á diski og borðað með skeið og þurrkaðri myntu; síðan er kjötið, kartöflurnar og kjúklingabaunirnar marið með gaffli og borðað sem seinni réttur.
Ábending: Piti er stolt borgarinnar Şəki þar sem það er eldað í sérstökum leirpottum við glóð. Kastaníur og sveskjur gefa mildan sætsúran keim; slepptu einfaldlega kastaníunum ef þær fást ekki.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.